El productor de alimentos Halal, KQF, ha denunciado como "vergonzosa" la reciente falla en los procesos de monitoreo y control de alimentos, que han permitido a los fabricantes y  minoristas británicos vender caballo, cerdo y otras carnes no certificadas como parte de productos alimenticios etiquetados como 'halal'.

Faruk Vali, director general de esta empresa, ubicada en Lancashire, cree que los recientes fracasos son síntomas de un problema más amplio dentro de la industria de la carne halal y que apuntan a la necesidad de garantías más consistentes y robustas en todas las etapas del proceso de producción.

"La integridad de los alimentos es de gran importancia religiosa para los musulmanes", explica. "Descubrir que carne de cerdo o caballo no halal, de alguna manera, han contaminado alimentos supuestamente halal, es algo que va más allá de una cuestión de simple aversión, pues tiene un impacto en la propia fe.

"El hecho de que algunos fabricantes hayan permitido que ocurran tales fallas apunta a malas prácticas en los procesos de producción, así como a un fallo en los sistemas de control y certificación que se han adoptado. A mi juicio, el sistema más fiable es aquel que implica tener un inspector perteneciente a la entidad de certificación halal permanentemente estacionado en la planta de procesamiento de alimentos, y otro inspector en el matadero o mataderos del cual proceden las carnes. Es una cuestión de tener ojos y oídos sobre el terreno -un monitoreo constante, imparcial y humano del sistema de producción, que protege la integridad de los alimentos en todas sus etapas.

"Algunos órganos de vigilancia halal son bastante estrictos en sus métodos y colocan inspectores (a expensas de los productores de alimentos) en los mataderos y en las líneas de producción a fin de que los procesos y operaciones sean supervisados en todo momento. Esto, en nuestra opinión, es lo ideal, y es similar en muchos aspectos al sistema aplicado por los judíos, según el cual los alimentos no pueden ser considerados como kosher si han sido 'ocultados a la vista'. "En otras palabras, los alimentos deben mantenerse bajo estricta observación para asegurar que los procesos adecuados se están cumpliendo, y cuando estos son almacenados o transportados, debe hacerse en contenedores, depósitos y palets sellados con mecanismo de garantía".

Por su parte, KQF opera en sus instalaciones bajo la supervisión a tiempo completa de los inspectores de Halal Monitoring Commitee (HMC) y sólo funciona con los mataderos que tienen los mismos controles independientes. Esto, inevitablemente, incurre en mayores costos que los sistemas que se basan sólo en los controles periódicos puntuales -"in situ"-, pero la compañía cree que es la única forma de prevenir que se produzcan accidentes o abusos deliberados.

"Si el alimento es constantemente supervisado y se mantiene aislado cuando está fuera de la vista, entonces las posibilidades de que materias primas e ingredientes no halal pueden entrar en contacto con ellos en las áreas de producción son prácticamente inexistentes", afirma Vali. "Esto supone un mayor coste, algunos de los cuales se transmite al cliente, pero esto plantea una cuestión importante al consumidor común: ¿qué precio le pones a la integridad de tu comida?", añade.

"En tiempos de dificultades económicas, el precio tiende a convertirse en un factor cada vez más importante en la mente de los clientes y productores en general, tratan de responder minimizando sus costes siempre que sea posible. En tal escenario, los que tienen procedimientos de control realmente fiables halal en su lugar se enfrentan a una fuerte tentación de reducir costos, al optar por sistemas de inspección y certificación más económicos, lo que constituye un mayor riesgo de fallos y malas prácticas y permite un mayor margen para el abuso", subraya.

"En cierto sentido, la demanda de productos alimentarios cada vez más baratos crea una tensión entre el principio religioso y el afán de lucro. Sin embargo, al igual que los consumidores musulmanes deben preguntarse en qué medida valoran la integridad de sus alimentos, los productores necesitan preguntarse en qué medida -en absoluto- comprometerán sus principios en la búsqueda del beneficio económico. Si el verdadero respeto y/o compromiso religioso es lo que impulsa y mueve a un productor de alimentos halal, entonces nunca debería ser una cuestión de tratar de infringir las reglas o soslayar los protocolos de control. Los musulmanes creen que nada puede ocultarse de Dios Todopoderoso, por lo que en mi opinión, la observación de los procesos adecuados debería ser automática y sin reparos.

"Creemos que la inspección continua 'in situ' ofrece mayores garantías contra los tipos de fallas y fraudes que la industria ha visto en las últimas semanas, pero ningún sistema es totalmente infalible y, si se puede hacer más para elevar los estándares y proteger con más rigor la integridad de los alimentos, luego KQF ciertamente apoyaría cualquier esfuerzo en esa dirección”, concluye Vali.

New Food Magazine

Las eco-certificaciones de orgánico, natural o sin experimentación con animales son cada vez más demandadas por los consumidores de la industria cosmética y de cuidado personal. En los últimos años también ha crecido mucho el sector de mercado Halal, destinado a los consumidores musulmanes que se preocupan por el aspecto de su piel y salud, respetando su religión islámica buscando productos que se certifiquen e identifiquen como Halal, o sea, lícito para un musulmán.

En un momento en que los mercados están saturados en cuanto a novedades, aparece como una luz en el horizonte un nuevo sector emergente, el de las consumidoras musulmanas que exigen productos Halal. El mercado musulmán es uno de los que más rápido está creciendo en cuanto a consumo y las industrias del sector de la belleza no pueden obviar semejante porcentaje del mercado, por lo que  se están lanzando a crear nuevos productos con formulaciones específicas aceptadas por su religión.

Las mujeres musulmanas no sólo están consumiendo mucho más, sino que además, ahora son mucho más conscientes en cuanto a composición y exigen productos Halal. Mujeres de Oriente Medio o de países asiáticos aseguran que miran el etiquetado para ver si en algún momento esos productos cosméticos han podido tener algún roce con productos o derivados cárnicos no permitidos por sus creencias.

Hay que respetar y comprender que una mujer musulmana se pueda sentir incómoda rezando mientras lleva un maquillaje que no es Halal. No saben cuál es su composición o simplemente si la conocen pero les desagrada. Por ello, ahora mediante la cosmética Halal, muchas mujeres musulmanas dejan de sentirse decepcionadas y se motivan para querer lucir bellas y, a la vez, seguir su fe.

Creciente tendencia de cosméticos Halal en Oriente Medio y millones de musulmanes del mundo.

Los musulmanes de hoy entienden lo HALAL, como un estilo de vida, un concepto global e integral que influye y afecta en las cuestiones diarias, como la alimentación, la higiene, la sanidad, la economía o los viajes.

Mercado en crecimiento

Nadie quiere perder esta porción del mercado y por eso cada vez más, la cosmética islámica o con certificado Halal está disponible, no sólo en países con mayoría absoluta de esta religión (Arabia Saudí, Marruecos, Indonesia, Pakistán…), sino que es un concepto que está imponiéndose en Europa y Estados Unidos, igual que el concepto natural, orgánico o comercio justo. Países donde los practicantes musulmanes son minoritarios, pero significativos, como Francia, España, Estados Unidos o Rusia ya están incorporando estos certificados en sus etiquetas.

Existe un inmenso segmento de consumidores para las empresas del sector. Por ejemplo, Colgate-Palmolive o Avon, que ya fabrican productos Halal, o BASF, que suministra ingredientes con esa certificación.

En España

En 1.992 el Parlamento Español aprobó por unanimidad los Acuerdos de Cooperación con los representantes de las religiones declaradas de Notorio Arraigo por el Estado Español. (Ley 26/92. B.O.E. 12/11/92). Como fruto de este Acuerdo de Cooperación, los musulmanes españoles disfrutan de un marco legal que regula las principales actividades y prácticas religiosas en el marco de nuestra Constitución.

El Acuerdo de Cooperación consta de 14 artículos que desarrollan y regulan aspectos como la educación, ritos religiosos, matrimonio, enterramientos y alimentación entre otros.

La cosmética específica para musulmanes se compone de extractos de plantas y minerales en lugar de alcohol y productos animales. Además, debe ir avalada por la acreditación Halal, que confirma que el producto ha sido elaborado respetando la ley islámica. Esta certificación se debe reflejar también en los envases y packaging para que los clientes estén seguros de que los productos son Halal y sientan que son coherentes con sus creencias religiosas. El musulmán, en general, no puede consumir si no ha sido acreditado con este certificado.

La demanda de dichos productos en España es bastante reducida, sin embargo, cuando estos productos son exportados a países musulmanes han de ir acompañados de certificación. El instituo Halal se encarga de detectar si contiene algún elemento que no se ajuste a lo establecido como Halal. Realizan una analítica de su composición, de manera que no contenga porcino o alcohol y emitimos un informe para otorgar el certificado.

Según la directora del Instituto Halal, en el caso de que un producto de cosmética no posea tal acreditación, el musulmán normalmente no consumirá el producto, si la empresa no especifica el tipo de grasa que contiene, la norma es que no lo compren, ya que en la mayoría de los casos están compuestos con un tipo de grasa que suele provenir de la manteca del cerdo.

http://marketingcosmeticaperfumeria.wordpress.com

Bibliografía consultada

http://www.institutohalal.com/2010/10/17/cosmeticos-halal-entran-al-nicho-de-belleza-en-oriente-medio/

http://www.institutohalal.com/2010/09/19/cosmetica-con-certificado-halal-o-de-uso-para-musulmanes/

http://www.institutohalal.com/2012/12/19/expertos-se-reunen-en-sharjah-para-unificar-los-estandares-halal/

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REVISTA DEL CAMPO - EL MERCURIO

Hace poco más de dos semanas salió de Chile un contenedor de carne de cordero. La novedad, además de que se trataba de carne certificada Halal, era el destino: Dubai.

Chile viene trabajando desde hace ya un tiempo en la apertura del mercado árabe. Pero desde este año se abrió el mercado para todas las empresas de carne bovina, ovina y avícola que faenen con el Centro Islámico de Chile. 

Resulta muy importante que se este concretando un primer envío con certificacion Halal pues es señal para esa región - y para todo el mundo árabe -, ya que como dice Carlos Salas, agregado comercial de ProChile en Dubai, con ello "Chile muestra que está comprometido por cumplir las exigencias que demanda este mercado, y fortalecemos nuestro posicionamiento como proveedores confiables de alimentos de alta calidad".

Esta noticia se da gracias al trabajo realizado por la empresa Agromarín en conjunto con el Centro Islámico de Chile, por lo cual toda la faena correspondiente a la temporada 2013 se ha realizado siguiendo las normas del sacrificio halal de ovinos. En conjunto con ProChile exhibieron sus productos en la feria Gulfood de Dubai.