Información General

 

 SACRIFICIO MECÁNICO: ¿HALAL?

 

Es de vital importancia en, para entender las reglas de la legislación islámica en relación al sacrificio halal de animales, quien o que realiza el acto del sacrificio. ¿Es una maquina la que hace el sacrificio o es el operador de la maquina?

Respecto del matarife, la legislación islámica estipula:

 “Y entre las condiciones se encuentra el hecho de que sea una persona del tawhid (unicidad de Allâh).” (Hidayah)

Es una condición que quien realiza el sacrificio sea un Musulmán o alguien de la gente del libro”. (Raddul Mukhtâr)

Elaborando aún más sobre este requisito, la legislación islámica señala:

“Entre las condiciones se encuentra que el matarife sea una persona con entendimiento. Por tanto, el sacrificio realizado por una persona demente o un niño que no tiene entendimiento no debe ser consumida”. (Raddul Mukhtâr)

“Lo anterior, pues una persona demente carece de intención. Y, la validez de la intención, es a lo que nos referimos al señalar que debe ser capaz de entender la Tasmiah, comprender las características del animal y poseer la habilidad para realizar el sacrificio. Es por eso que “El sacrificio realizado por un niño que carece de entendimiento o el realizado por una persona intoxicada (por drogas o alcohol) que carece de entendimiento no debe ser consumido”. (Shuram Bulâliyah)

“Ciertamente el demente carece de intención” (Raddul Mukhtâr)

“El animal sacrificado será halal si el matarife entiende la Tasmiah y el acto del sacrificio”. (Hidâyah)

Las citas antes mencionadas indican muy claramente que, de acuerdo con la legislación islámica, el matarife debe ser un musulmán o alguien de entre la gente del libro, pero además alguien que posea entendimiento o inteligencia suficiente como para tener una intención y comprenda completamente el acto que está ejecutando. Debe entender que está sacrificando un animal, que esta recitando la tasmiah y debe también percibir al animal y sus características.

En ese sentido, el sacrificio realizado por un demente, aún cuando un musulmán y recite la tasmiah al momento del sacrificio, no será válido incluso si el corte está bien realizado.

Si un niño sin un entendimiento apropiado acerca de los efectos del sacrificio recita correctamente la tasmiah y realiza el corte adecuadamente, el animal no será considerado halal.

La legislación islámica hace énfasis en la existencia de: “CONCIENCIA, INTENCIÓN Y ENTENDIMIENTO” en el matarife.

Al definir el sacrificio según la legislación islámica, Imam Shâfi (rahmatullahi aleihi) señala:

“TAL  ACTO ES EL REALIZADO POR LA MANO DE UN HOMBRE”

Si la existencia de la fuerza realizada por la mano de un hombre no fuese un requisito para la validez del sacrificio según la legislación islámica, entonces el Imam Shâfi (rahmatullahi aleihi) no hubiese definido el sacrificio halal como “tal acto realizado por la mano de un hombre”. Ni tampoco hubiese hecho énfasis en el hecho de que el instrumento debe ser manejado por la mano de un hombre. Tampoco hubiese señalado que al momento de cazar un animal de aquellos que no se encuentran bajo el dominio del hombre, la flecha debiera ser también lanzada o disparada por medio de la fuerza de la mano del hombre.

Si no fuese necesario el hecho de que la fuerza que impulsa el acto de sacrificar viniera de la mano de un hombre, Imam Shâfi (rahmatullahi aleihi) solo hubiese dicho que debía hacerse “Con un instrumento, arma o una flecha sin tener la condición de que esta sea manejada o lanzada por la fuerza de un hombre”.

El famoso libro de jurisprudencia Islámica, Hidâyah, señala:

“El sacrificio no es válido solo en cuanto al instrumento, si no que su validez depende también de el uso o empleo (isti’mâl) del instrumento. Y ese uso o empleo (en casos como la caza con perros o halcones) se da por el hecho voluntario de soltar o liberar al animal para que persiga a la presa. Por tanto, ese acto intencional de liberar a la presa, se asimila al acto de lanzar una flecha o de manejar un cuchillo”.

La palabra “isti’mal” pertenece a una categoría de palabras que  en su significado niega totalmente la acción automática. Un instrumento puede usarse manualmente, por acción directa del hombre; o automáticamente, sin la acción directa del hombre.

Si el instrumento (un cuchillo en este caso) es manejado por la fuerza de la mano de un hombre, será descrito como “Imrârus sikkîn”, y el termino “isti’mal” le será aplicable.

 Pero si el instrumento opera por sí mismo, por ejemplo, automáticamente, no será descrito como “Imrârus sikkîn” ni tampoco el término “isti’mal” le será aplicable.

El sacrificio realizado por un instrumento que actúa por sí mismo, no es sacrificio aceptado de acuerdo a la legislación islámica, pues esta no acepta que un instrumento pueda sacrificar o dar muerte sin la acción directa del hombre aún cuando el instrumento en cuestión sea preparado o puesto en marcha por la operación o actividad del hombre. En este caso la acción del hombre se limita a “preparar” o “accionar” el instrumento, pero no se extiende la acción al corte del cuello del animal.

Ejemplo:

Un hombre prepara una trampa para cazar una cebra, de tal forma que cuando el animal pasa por un lugar determinado, una lanza es disparada por una acción mecánica y da muerte al animal. El animal es atrapado por la trampa y se le da muerte. La legislación islámica señala que ese animal no es lícito pues el acto de “matar” no fue realizado por la acción directa del  hombre o de la fuerza del hombre y será considerado carroña. Si la misma acción se lleva a cabo pero por una lanza arrojada por la fuerza directa de un hombre, entonces el animal es halal.

Imam Nawawi señala:

“Si una oveja es empujada hacia el cuchillo que sostiene una persona, y como resultado de ser empujada hacia el cuchillo el cuello de la oveja es cortado, esa oveja no se considerará halal.”

En el último ejemplo el animal no muere por la acción del hombre con el cuchillo si no que muere por ser empujada hacia el instrumento.

Por lo tanto, la condición no es solo que se corten las arterias, la tráquea y el esófago y que exista un buen desangrado. La muerte no debe ser solo atribuida a un aparato o instrumento. Tiene que existir fuerza directa del ser humano aplicada al efecto.

Quienes accionan las maquinas o quien está de pie al costado de la maquina recitando tasmiah no son, según los ejemplos señalados, los matarifes directos del animal. 

 

¿EN QUE DEBEMOS FIJARNOS?

CLASIFICACIÓN GENERAL DE LOS ALIMENTOS

HALAL:

-        Todos los productos vegetales exceptuando aquellos que puedan resultar intoxicantes

-        La carne de animales y aves considerados lícitos para el consumo mientras hayan sido sacrificados por un Musulmán apto pronunciando las palabras “Bismillah y Allahu akbar” y dejando que se produzca el desangre

-        Pescados y gran parte de los mariscos

-        Leche y Huevos de animales lícitos

HARAM:

-        Bebidas alcohólicas y elementos intoxicantes

-        Cerdo y sus derivados

-        Carne de animales considerados ilícitos

-        Carne de animales lícitos pero muertos de forma natural

-        Carne de animales lícitos pero sacrificados de una manera distinta a la requerida por el Islam

-        Todos aquellos productos que contengan algún producto nombrado anteriormente.

DUDOSOS:

Corresponde a todos aquellos alimentos que se consideran dudosos o cuestionables, y que nos hacen detenernos a reflexionar acerca de si podemos consumirlos o no. Por ejemplo en esta categoría podríamos considerar proteínas, algunos tipos de grasa, antioxidantes, emulsificantes, enzimas, saborizantes, colorantes, glicerina, vitaminas, etc.

Debemos inmediatamente pensar en cual puede ser su origen probable y verificarlos ya sea con alguien de conocimiento, poniéndose en contacto con los productores, o con el Centro Islámico. Muchos de los productos nombrados como ejemplo pueden tener diversas fuentes como animales, plantas, microbios e incluso pueden ser sintéticos. Si proviene de una fuente animal, es casi totalmente seguro que dicho animal no es considerado halal por lo que debemos evitarlo a menos que tengamos certeza de lo contrario. Si su fuente es vegetal, será seguro consumirlo. Si es sintético también será casi seguramente lícito consumirlo. De todos modos, considerando la realidad local, aconsejamos abstenernos ante luna duda razonable.

-        Grasas o proteínas animales. ¿Habrá sido sacrificado correctamente dicho animal?¿será cerdo?

-        Antioxidantes. ¿Cuál será su origen?

-        Lácteos. ¿Tendrá gelatina?¿El cuajo utilizado será de origen animal?

-        Emulsificantes. ¿Cuál será su origen?

-        Enzimas. ¿Cuál será su origen?

-        Saborizantes. ¿Cuál será su origen?

-        Gelatina. ¿Será su origen un animal halal?

-        Glicerina. ¿Cuál será su origen?

-        Vitaminas. ¿Cuál será su composición?

 

 

 
¿Por qué esforzarse en consumir Halal?
 
 
Hay muchas razones para comer alimentos y productos Halal. Lo primero y más importante es que Allah nos ha ordenado hacerlo.
 
"¡Oh Creyentes! Comed de las cosas buenas que os hemos proveído, agradeced a Allah, si es que adoráis sólo a Él". (2:172)
 
"¡Oh Mensajeros! Comed de las cosas buenas y obrad con rectitud que Yo bien sé lo que hacéis". (23:51)
 
El estómago es el receptáculo del cuerpo, las arterias pasan por el estomago. Si el estómago es sano, las arterias llevarán cosas sanas al cuerpo. Pero, si se enferma o es alimentado con cosas que contaminan, las arterias llevarán con la sangre la enfermedad o la contaminación.
 
Un Compañero pidió al Profeta Muhammad (sallallahu 'alaihi wa sallam)  que rogara por él a Allah, para que sus súplicas sean aceptadas. El Profeta (sallallahu 'alaihi wa sallam) le dijo: "Preocúpate de comer Halal y tu súplica será aceptada por Allah".
 
El Profeta (sallallahu 'alaihi wa sallam) nos informa también acerca de la situación de hombres desarreglados que viajan largas distancias, y extienden sus manos hacia el cielo y piden: ¡Oh mi Señor! ¡Oh mi Señor!; Pero su comida es ilícita y su bebida es ilícita y sus vestimentas son ilícitas y su sustento es ilícito; ¿Como sus súplicas obtendrán respuesta?.
 
Lo que comemos afecta el hecho de si nuestras súplicas tendran acogida o no. Es claro del hadith que una persona que come lo que es ilícito y bebe lo que es ilícito no tendra respuesta a sus súplicas.
 
Todos nosotros enfrentamos dificultades en nuestras vidas, y cuando eso ocurre, buscamos ayuda. Siempre es mejor buscar la ayuda de Allah. Por eso, cuando nos enfrentamos a estas dificultades elevamos nuestras manos en súplica buscando ayuda y paciencia. Una condicion para que nuestras súplicas tengan respuesta es que comamos lo lícito y bebamos lo que es lícito.
 
Rasulullah (sallallahu 'alaihi wa sallam) dijo: "No entrará al Yannah un cuerpo que se alimenta de lo que es Haram".
 
'Abbas (Radiallahu 'anhu) decía: "Allah no aceptará el salah de quien su estómago se alimenta del haram, mientras no se arrepienta".
 
Quiera Allah ayudarnos a consumir lo que es Halal. Amin.
 
 
 
 
 

 

CARMÍN DE COCHINILLA – COLORANTE PROHIBIDO


El carmín también denominado grana cochinilla, rojo natural 4, o E120, es el término general que denomina al color rojo profundo en particular, así como al colorante que lo produce: ácido carmínico. (C22H20O13)

Es un colorante natural producido por algunos de los insectos de la clase coccoidea como puede ser, por ejemplo, la cochinilla.

El carmín de cochinilla o simplemente carmín (E120) es un pigmento de un color rojo vivo obtenido del ácido carmínico producido por el insecto Dactylopius coccus Costa (cochinilla).

Se obtiene de las hembras desecadas del insecto. Es usado en la fabricación de flores artificiales, pinturas, lápices labiales, cosméticos, aditivos alimenticios y la tinta carmesí.

El carmín puede ser preparado desde la cochinilla, mediante la cocción en agua de los insectos previamente secos, para obtener de esta forma el ácido carmínico para manipular y tratar la solución resultante.

NOTA: No debemos confundirlo con el rojo cochinilla, un colorante azoico sintético de código E124 y que se obtiene como subproducto de la industria petrolera.


 

 

 

 

MANTEQUILLA, MARGARINA Y MANTECA


Mantequilla (Su origen es grasa obtenida solo de leche)

Es la emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas.

 

Margarina (De origen animal, vegetal o mezcla)

Es un término genérico para denominar distintos tipos de grasas usadas en sustitución de la mantequilla.

La margarina moderna se puede hacer con una gran variedad de grasas animales o vegetales y se mezcla generalmente con leche descremada, sal y emulsionantes. En los últimos tiempos han sido presentadas al mercado margarinas con fitoesteroles, que ayudarían a reducir los niveles de colesterol.

Se selecciona la materia prima, bien sea aceite de origen animal (que podría en ciertos casos ser de pez) o, más comúnmente, aceite vegetal. Luego se procede al refinado del aceite. Ya refinada y endurecida, la manteca pasa a la etapa de fabricación de margarinas a la que se le adiciona leche, agua, aceite vegetal, emulgentes, saborizantes, preservantes y sal común, en una mezcla que es batida íntimamente en frío hasta conseguir la llamada margarina.

 El resultado final es un sintético de la mantequilla con prácticamente las mismas propiedades organolépticas y físicas que la mantequilla.

 

Manteca animal no es más que grasa de cerdo, vacuno, etc. 

Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas, mientras que los que son líquidos son conocidos como aceites. Mediante un proceso tecnológico denominado hidrogenación catalítica, los aceites se tratan para obtener mantecas o grasas hidrogenadas.

NOTA: Existe en el comercio manteca de origen marino que sería lícita. Existen otras que mezclan grasas de origen marino con grasa de origen animal siendo ilícitas.

 

Manteca vegetal o grasa vegetal.

La más conocida es la manteca de cacao, que suele encontrarse en la composición del chocolate. En el proceso de prensado para la extracción del aceite de oliva se obtiene también una pequeña fracción de materia grasa. Así también puede obtenerse grasa de otros vegetales y que son utilizados para elaborar margarinas que por lo general son rotuladas como margarinas light.

 

LA LICITUD O ILICITUD DE LAS GRASAS DEPENDERÁ DE SU ORIGEN:

- Leche: Lícita

- Pez: Lícita

- Vegetal: Lícita

- Animal: Si es de cerdo será siempre ilícita. Si proviene de otro animal de rebaño como vacuno por ejemplo, solo    será lícita si el animal fue sacrificado de acuerdo con la legislación islámica.


 

 
<< Inicio < Prev 1 2 Próximo > Fin >>

Página 1 de 2